Kako kuhati Skuša u pećnici (11 koraka)

obično nalaze dvije vrste skuša na ribarnici: španjolski, obično je uhvaćen off Florida obalu, i Atlantic, dobivenih iz Sjevernoatlantskog vodama. Oba vagati između 2 i 3 £ i imaju masnu, tamno meso s masnim okus ribe. Skuša radi super šipke i pržena ili Butterflied i na žaru, ali za show-zaustavljanje prezentacije koja čuva istinsku prirodu ribe - hrabar i lijep - kupnja je cijela, tako da možete puniti svoj trbuh s travama i začinima, i pecite to cijelo u pećnici.
što vam je potrebno
papirnate ručnike pregled rezanje odbora pregled kuhara nož
ulja pregled Whole maslaca (po izboru)
Začini po ukusu pregled Aromatične povrće i cjelovite začina (po izboru) pregled Kuhinja uvijati pregled Žičani stalak ili aluminijsku foliju pregled pećnice pomicali
Upute pregled

1. Toplina pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Ako koristite konvekcija pećnica, uključite ventilator na. Isperite iznutra i izvana skuša s hladnom tekućom vodom i mazite ga na suhom s papirnatim ručnicima. Postavite skuše na rezanje odbora.
   

2. Izrežite glavu od skuša, to raskinuo okomito na tijelo, koristeći kuhari nož, ako to neće stati na peći za prženje dijagonalno , Mackerels mjerenje oko 2 noge dugo, tako da je potrebna brojlera tava o iste veličine.
   

3. Cut 1-inčni-dugo, blago koso kriške kroz kožu skuša, od škrga do rep i okomito uz tijelo, koristite kuhar nož. Prostor kriške oko 1 1/2 do 2 inča apart. Rezanje kože pomaže cijelu ribu iz uvijaju u pećnici.
   

4. Premažite skuše, iznutra i izvana, čime uljem ili mješavina ulja i cijeli maslac. Koristite okusom ulja s visokom točkom dima, kao što su maslinovo ili regularnom grožđa. Izbjegavajte korištenje maslac kao jedini masti, jer ima nisku točku dim i opekotine brzo.
   

5. sezonu skuše kušati iznutra i izvana, pomoću grubo sol i svježe mljeveni crni papar kao baza. Koristite samo sušene začine, kada začin izvana skuša, jer svježe bilje ne držite se dobro pečenje topline, osim ako ih dodati u zadnji tren ili dva kuhanja.
   

6. stvari šupljinu od skuše s aromata izbora, ako to želite. Aromati su povrće, voće i cjelovite začini samo za arome oni priopćavanje tijekom kuhanja. Aromata koji sljubiti s skuša su anis, koromač, komorač narezane listova i kopar grančice, u ime nekoliko. Ne brinite o sjeckanje aromati, samo ih rasporediti ravnomjerno, jer ćete ih ukloniti prije posluživanja.
   

7. Kravata skuše poprečno na 1-inčni intervalima udobno s kuhinjom viti. Vezivanje pomaže skuše održati ujednačenu oblik tijekom pečenja pa kuha ravnomjerno i čini uredan prikaz.
   

8. Stavite žice stalak na peći za prženje. Skuša sadrži puno ulja, pa da ga morate podići kako bi se spriječilo prženje u vlastitim sokovima na jednoj strani kad je pečenje. Ako nemate stalak za stavljanje skuše na, zamotana dva 2-noga-dugo komada folije u cijevi nalik oblika. Zamotajte svaki komad folije oko prsta tako da tvori oblik spirale, i stavite ih u suprotne kutove pećnice tavi. Prop glavu kraj na jednom komadu folije i rep kraja na drugi. Stavite posudu u pećnicu u srednji položaj.
   

9. Peći na skuše za 15 minuta i provjerite rep. Ako rep je već smeđa, ili izgleda kao da je kuhanje prebrzo, pokriti ga labavo folijom.
   

10. Peći skuša još 15 minuta i izvadite ga iz pećnice. Izrežite kuhinja viti s nožem ili škarama, i struže aromata iz šupljine nožem ili žlicom.
    

11. Pospite svježe nasjeckanog bilja na skuša, po želji, dok je još vruća iz peći. Neka skuša ostalo oko pet minuta prije posluživanja.