Kako Aktivirajte Rashladni Kiselo tijesto Starter

Kiselo tijesto starter kultura kvasca pohranjena u tekućem mediju koji se sastoji od brašna i vode. Kvasac hrani s škrob u brašno i odupire kvarenje kroz dva nusprodukata postupka fermentacije - alkohola i mliječne kiseline. Laktobacila, bakterije odgovorne za proizvodnju mliječne starter-a kiseline, daje kiselo tijesto kruh svoj ukus. Starter zahtijeva hranjenje svaki dan, ali ga spremanje u hladnjak potiče aktivnost kvasca ići spava, zahtijevaju manje česte hranjenja. Aktiviranje rashlađenog starter zahtijeva da ga stavi na temperaturu pogodno za ponovni fermentacije. Pregled stvari koje će Hrvatska trebati sve namjene brašno pregled mlake filtrirane vode (105 stupnjeva celzijusa)
ne reagira zdjelu , kao što su plastični
ne reagira umutiti ili žlicom, kao što su guma ili plastika
Upute pregled

1. Skinite starter iz hladnjaka i ostavite ga da postigne sobnu temperaturu.
   

2. Pomiješajte zajedno duplo više sve namjene brašna i 105 stupnjeva celzijusa vode od količine starter. Na primjer, ako imate 1 šalicu hladnjaku starter, miješati zajedno 1 šalicu svaki od mlake filtrirane vode i sve namjene brašno. Koristite samo ne reagira pribor i zdjele miješanja pri miješanja ili rukovanje starter.
   

3. Ulijte brašna i vode u spremniku s starter i dobro promiješajte.
   

4. Postavite starter stranu na toplo području tijekom noći.
   

5. Ukloni 1 šalica starter 24 sata nakon prvog hranjenja nakon vađenja iz hladnjaka. Zamijenite ga s količinom brašna i mlake vode jednak dvostrukom iznosu starter. Na primjer, ako nakon uklanjanja 1 šalica starter imate 1 pehar utakmice, dodajte 1/2 šalice brašna i mlake vode i dobro promiješajte.
   

6. Ukloni 1 šalica starter 24 sata nakon Drugi hranjenje. Zamijenite ga s količinom brašna i vode dvostrukog iznosa starter i dobro promiješajte. Dopustite startera da stoji na sobnoj temperaturi osam sati prije upotrebe.