Aktivni suhi kvasac je isto čista kvasac naći u mekom komercijalne svježeg kvasca preferiraju profesionalnih pekara. To je osušen i valjane u prevlakom načinjenom prvenstveno utrošenih stanica kvasca, od bačvama u kojima se uzgaja kvasac. Ove male pelete od kvasca će se vratiti u život nakon što dođe u kontakt s toplom vodom, ali u svom suhom obliku ostaju uspavan mjesecima ili čak godinama. Za povratak kvasac u aktivnom stanju, ona mora biti namočen u vodi, ili izolirane.
Znakovi da kvasac je Održive pregled

Kvasac je izolirana stavljajući ga u čaša napuni toplom vodom, 100-110 stupnjeva celzijusa, s malom količinom šećera na brzinu kvasac rast. Voda otapa Kvasci su premaz, a kvasci aktivirati čim postanu hidratizirana. Oni počinju konzumirati šećer oni već dobili, kao i vlastite premazi i izlučiti alkohol i ugljični dioksid kao nusprodukti. Vidljivi dokaz sve ove aktivnosti je kapa svjetla, površan pjene s previranju arome. To ukazuje na održiv kvasac.
Kad kvasac nije održiv pregled

To traje 10 minuta ili manje za premaz otopiti i kvasac da se pokaže kako je izvediv. Ponekad, ipak, kvasci bilo pjene slabo ili uopće ne. Sloj kvasca pluta na vodi ne zgušnjava i postati pjenastu, ali stvara tanki sloj bež na površini vode. Ako se to dogodi, provjerite temperaturu vode na prvom mjestu. Ako je voda prevruća da bi moglo ubiti kvasac. Međutim, ako je temperatura vode je ispravan, kvasac više nije održiv i treba odbaciti i zamijeniti.
Brzo ustati Kvasac pregled

Brzo ustati kvasac Noviji oblik suhog kvasca, melje u manje čestice. Zbog svoje male veličine, pelete kvasca apsorbiraju vodu brzo i ne moraju proći proces pjenjenja. Umjesto da se jednostavno ugraditi u tijesto sklopu suhih sastojaka. Međutim, ako postoji ikakva sumnja o svježini kvasca, brzo ustati kvasac također može biti izolirana na tradicionalan način. Ako se pjeni se ispravno može se koristiti na isti način kao aktivni suhog kvasca. Ako se to ne dogodi, to bi trebao biti uklonjen i zamijenjen.