proteina sirutke se sve mlijeko ne, ali bolje, osim da ona također dodaje tekućina volumen. Kada se koristi u kolačima, sirutke, tekući protein koji ostaje nakon mlijeko zgrušava tijekom proizvodnje sira, povećava vlagu, mrvica gustoću, karamclizacijc i volumen. Koncentrat proteina sirutke i izolata proteina sirutke - oba prahu oblika surutke, s potonjem sadrži gotovo bez laktoze - rad kao zamjena za mlijeko kada ih koristite zajedno s tekućinom nadoknaditi volumen mlijeka doprinosi. Možete miješati proteina sirutke s brojnim vrstama ne-mliječnih mlijeka za poboljšanje kvalitete kolač i dostaviti potrebnu količinu vlage i volumena.
Ne-mliječnih mlijeka pregled

Većina ne-mliječnih mlijeka napraviti sposobne zamjensko mlijeko, ali neki rade bolje od drugih. Bademovo mlijeko čini najbolji ne-mliječnih zamjena za mlijeko; njezin sadržaj masti daje joj creaminess i okus se ne stupi u drugim orah mlijeka, a njegov blagi okus radi u bilo koju vrstu kolača. Kokosovo mlijeko je dobar izbor, ali samo ako ga možete uklopiti u tortu je okus profil. Ostali ne-mliječnih mlijeka koji rade u kolačima su zob, riža i sojino mlijeko. Možete zamijeniti ne-mliječnih mlijeka za jednaku količinu redovite mlijeka u receptu. Međutim, ako mix 1 žlica proteina sirutke izolat ili koncentrat sa svakom šalicom ne-mliječnih mlijeka, dobivate bolju rumenila, više lift, povećanu moistness, i gušće mrvica. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Zamjene kulture pregled

Redovito, punomasni jogurt daje vam rumenila učinak mlijeka, povećava vlažnost i žvakati na mrvica, i dodaje ugodan trn u boji. Jogurt radi kemijski u tortu receptima kad ga zamijenjuju na ravnopravnoj osnovi. Međutim, neki kolači podržati okus jogurta bolji od drugih. Općenito, bilo koji kolač s limunom i većina bijelih kolači rade s jogurtom zamjenu bolje od čokolade kolača. Kefir se ponaša na sličan način jogurt u pečenim proizvodima, a vi možete učiniti ravno jedan za jedan ulazak s njim pri zamjeni mlijekom. Nemojte koristiti grčki jogurt u kolačima, ako to možete izbjeći, ali, ako treba, dodati 1-2 žlice vode na tanke njega prvi. Ako imate kolač recept koji poziva na vrhnja - što je rijetkost. - Možete zamijeniti grčki jogurt na jedan za-jedan
Mlijeko-Varijante Zamjene pregled

prahu, kondenzirano mlijeko i uparena su godsends kada primijetite da ponestalo redovne mlijeka u sredini recept. Budući da je smanjena tijekom topline, kondenzirano mlijeko dodaje Bonus: caramelized slatkoću koja naglašava bogatstvo svih kolača, osobito čokoladu. Zamjenski 1/2 šalice kondenziranog mlijeka ili isparila mlijeka i 1/2 šalice vode za svaku šalicu redovite mlijeka; koristiti 1/4 šalice mlijeka u prahu, 7/8 šalice vode i 1 žlicu maslaca za svaku šalicu redovite mlijeka.