Kako: Francuski tost za 300 ljudi

Priprema francuski tost u velikom volumenu preuzima organizaciju, a vi svibanj morati posuditi neki dodatni kuhinjskog prostora da ga skinuti. Najbolji način je da se pripremiti tost u pećnici, što omogućuje veće serijama. Trebat će vam dodatni hlađenje i pećnicu prostor da ga upravljati. Mnoge zajednice dvorane i veće crkve imaju komercijalne kvalitetne kuhinje, i rado ih iznajmiti za ovu vrstu uporabe. Lokalni restoran ili pekara mogu također biti spremni pomoći, ako je zatraženo.
Što vam je potrebno pregled Vrlo veliku zdjelu, ili šest galon lonac pregled Jumbo umutiti pregled 9-12 litre zamrznuti cjelinu jaja, odmrznuti ili puna slučaj (15 tuceta) cijela jaja pregled 9 do 10 litre mlijeka pregled 3 1/2 £ šećera 3 žlice soli pregled
1/2 šalice ekstrakta vanilije
1/4 šalice cimeta pregled 600 kriške debele-narezane kruha, često se naziva "Texas tost" (oko 20 funti, odnosno 10 funti dvije komercijalne kruhova)
50 u punoj veličini jednokratnu folije tave za parne tablice pregled Pan sprej
aluminijske folije
Upute pregled

1. Započnite dan prije. U vrlo veliki lonac ili zdjelu za miješanje, zajedno umutiti jaja, mlijeko, šećer, sol, vaniliju i cimet dok su jaja u potpunosti uključeni u mlijeko i šećer ne otopi. Napraviti više manjih serija, ako je potrebno, a ne jedan veliki hrpa. Ako imate pristup komercijalne kuhinje, možete to učiniti vrlo brzo u velikom stilu pekara mikser.
   

2. Lay out onoliko folije tave kao radni prostor dopušta, i sprej ih sprej tavi. Linija dno svake posude s kruhom, rezanje neke kriške u trake popuniti prazna mjesta u tavi.
   

3. Ulijte pet šalica jaja i mlijeka smjesu preko kruha u svakoj tavi , pazeći da se u potpunosti pokriti kruh. Neke vrste kruha će apsorbirati više tekućine od drugih, tako da svibanj morati dodati malo više.
   

4. Cover tave s aluminijskom folijom i stavite u hladnjak. Ponovite sve dok tave su popunjena. Dopusti tave odmoriti preko noći u hladnjaku, tako kruh može apsorbirati sve krema.
   

5. Zagrijte pećnicu ili peći sljedeći dan, na 425 stupnjeva celzijusa. Uklonite foliju pokrivač, i stavite dvije tave na svakom od pećnice stalci, ili tri, ako imate komercijalnu veličine pećnice. Pecite oko 30 do 35 minuta, rotirajući tave iz jedne police u drugu na sredini točke. Francuski tost bi trebao biti blijedo zlatno na vrhu, i jaje smjesu treba postaviti u sredini.
   

6. Izvadite tava iz pećnice. Opet pokriti ih aluminijskom folijom i slagati ih na vrhu peći na toplo, a idućih serije kuhara. Kada ste spremni za početak posluživanje, izrezati svaku posudu francuski tost na pola po dužini, a zatim u šest kriški preko. To daje šest dijelova po tavi, na dva velikodušnim kriške po obroku.