Kako napraviti kruh chewy (3 koraka)

Ako ste ikada jeli svježe pečeni kruh, onda znate da postoji apsolutno nikakva uspoređujući ga išta možete kupiti iz trgovine. Osim ako imate prijatelja koji redovito peče svježi kruh, međutim, vaše jedino sredstvo uživanje redovito ga sami pečenje. Jedna prednost to je da možete prilagoditi bilo koji od nekoliko aspekata kruha. Ako želite kruh koji je mekan i chewy, a ne tvrtke ili teško, samo trebate promijeniti vaš tijesta recept.
Što vam treba pregled visoke protein Kruh brašna
mješalica za tijesto
Hrvatska Upute pregled

1. Kupnja visoko proteinska kruh brašno, ako to već niste učinili. Kao što naziv proteina naći u pšeničnog brašna ("gluten") sugerira, povećanje količinama povećava ljepljivost ("ljepilo"), a kvaliteta koja prevodi u mekše, chewier kruha.
   

2. Dodajte brašno na svoj tijesto u količini Vaš recept odredi. Mijesiti tijesto svoj, imajući na umu da ćete morati mijesiti puno energičnije nego inače na "razvoj" velike količine glutena u brašnu - ako imate tijesto mikser, možda želite koristiti ovu vrstu stroja za napraviti Vaš gnječenje, kao ispravno tome sa svojim rukama može biti iscrpljujuće.
   

3. Pecite tijesto u svoj kruh kao normalne, uzimajući na znanje u mjeri u kojoj žvakati odgovara Vašim željama. Ako ste pronašli kruh previše chewy, odaberite brašno za kruh s manje sadržaja bjelančevina; ako kruh nije dovoljno chewy, odaberite veći protein brašna.