Med je slađi od rafiniranog šećera, tako da obično ne će ga koristiti kao šalica-za- Šalica zamjenu. Možete koristiti više ili manje u određenom receptu, po potrebi, ali 3/4 šalice meda daje isti zaslađivači kao 1 šalicu rafiniranog šećera. Morat ćete smanjiti ostale tekućine u vašem receptu za 1/4 šalice za svaku šalicu meda koji koristite, i - u većini slučajeva - dodajte prstohvat sode neutralizirati med je kiselost. Med također tamni poprimajući smeđu boju brže od šećera, pa je korisno smanjiti temperaturu pečenja od 25 stupnjeva celzijusa.
Neki pragmatični Savjeti pregled

U SAD-u, Nacionalni odbor med predlaže zamjenjujući više od pola šećer u vašem receptu s medom za početak, dok ste stečen osjećaj kako se ponaša u svojim pekarskih proizvoda. Ako je moguće, koristite recepte pisane posebno za med. To je osobito tako u gužvi i jellies, gdje med može utjecati na & quot;. Skup & quot; Masovno tržište komercijalnih med ima blago dosljedan okus, ali male serije zanatski honeys se promjenjiva i može imati uporan okuse sami.