Je li kvasac isto što i samodizajuće brašno?

Kvasac i samodizajuće brašno nisu isto. Kvasac je živi mikroorganizam koji se koristi kao sredstvo za dizanje pečenja. Pretvara šećer u tijestu u plin ugljični dioksid, koji uzrokuje dizanje tijesta. Samodizajuće brašno je vrsta brašna koja već sadrži prašak za pecivo, kemijsko sredstvo za dizanje dizanja. Prašak za pecivo je mješavina sode bikarbone i jedne ili više kiselina, kao što je krema od tartara. Kada se prašak za pecivo pomiješa s vodom, kiseline reagiraju sa sodom bikarbonom i proizvode ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje dizanje tijesta.

Samodizajuće brašno je zgodno za korištenje jer ne zahtijeva dodavanje zasebnog praška za pecivo. Međutim, važno je napomenuti da samodizajuće brašno nije isto što i višenamjensko brašno. Višenamjensko brašno ne sadrži prašak za pecivo pa ga je potrebno dodati posebno prilikom pečenja.