Što može zamijeniti kukuruzni škrob u pečenju?

Postoji nekoliko sastojaka koji se mogu koristiti kao zamjena za kukuruzni škrob u pečenju. Neke od najčešćih zamjena uključuju:

1. Brašno :Višenamjensko brašno, rižino brašno ili krumpirov škrob mogu se koristiti kao zamjena za kukuruzni škrob u pečenju. Omjer brašna i kukuruznog škroba koji biste trebali koristiti ovisit će o receptu, ali dobro je pravilo da počnete s omjerom 1:1 i prilagođavate po potrebi.

2. Arowroot škrob :Arrowroot škrob je dobra zamjena za kukuruzni škrob jer ima sličnu moć zgušnjavanja i ne daje nikakav zamjetan okus pečenim proizvodima. Omjer škroba strelice i kukuruznog škroba koji biste trebali koristiti obično je 1:1.

3. Škrob tapioke :Škrob tapioke je još jedna dobra zamjena za kukuruzni škrob, ali može imati pomalo žvakaću teksturu kada se koristi u velikim količinama. Omjer škroba tapioke i kukuruznog škroba koji biste trebali koristiti obično je 1:1.

4. Zobeno brašno :Zobeno brašno dobra je zamjena za kukuruzni škrob u bezglutenskom pečenju. Pruža sličnu moć zgušnjavanja i ima blago orašast okus koji može poboljšati pečenje. Omjer zobenog brašna i kukuruznog škroba koji biste trebali koristiti obično je 3:1.

5. Ksantan guma :Ksantan guma je zgušnjivač koji se često koristi u pecivu bez glutena. Može se koristiti kao zamjena za kukuruzni škrob u omjeru 1:2.

Kada zamjenjujete kukuruzni škrob u pečenju, važno je imati na umu da se tekstura i okus vaših peciva mogu malo razlikovati. Međutim, ove se zamjene mogu koristiti za postizanje sličnih rezultata i mogu biti izvrsna opcija ako nemate kukuruzni škrob pri ruci.