Uklanjaju li soda bikarbona ili prah plinove iz graha?

Soda bikarbona je baza, a kada se otopi u vodi, stvara hidroksidne ione (OH-). Ovi hidroksidni ioni mogu reagirati s kiselinama u grahu, kao što je fitinska kiselina, kako bi se formirale soli i voda. Ovaj proces neutralizira kiseline, što može pomoći u smanjenju proizvodnje plinova.

Prašak za pecivo

Prašak za pecivo je mješavina sode bikarbone, vinskog kamena (kiseline) i kukuruznog škroba. Kada se prašak za pecivo otopi u vodi, soda bikarbona i kamenac reagiraju stvarajući ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje dizanje peciva. Međutim, plin ugljični dioksid također može pridonijeti proizvodnji plina u grahu.

Što je učinkovitije?

Soda bikarbona je učinkovitija u smanjenju stvaranja plinova u grahu od praška za pecivo. To je zato što soda bikarbona izravno neutralizira kiseline u grahu, dok prašak za pecivo proizvodi plin ugljični dioksid, koji može pridonijeti stvaranju plina.

Kako koristiti sodu bikarbonu za smanjenje stvaranja plinova u grahu

Kako biste smanjili stvaranje plinova u grahu, dodajte 1/2 čajne žličice sode bikarbone na 1 funtu sušenog graha. Mahune namačite u vodi najmanje 4 sata, a možete i preko noći. Mahune ocijedite i dobro ih isperite. Skuhajte mahune prema željenom receptu.

Savjeti za smanjenje proizvodnje plinova u grahu

* Osim korištenja sode bikarbone, postoji još nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste smanjili stvaranje plinova u grahu:

* Mahune namačite u vodi najmanje 4 sata, a možete i preko noći.

* Mahune ocijedite i dobro ih isperite prije kuhanja.

* Mahune kuhajte dok ne omekšaju.

* Dodajte začine kao što su kumin, komorač ili đumbir svom grahu. Ovi začini mogu pomoći u smanjenju stvaranja plinova.

* Grah jedite polako i pijte puno vode.