Napraviti žljebove u tijestu znači?

Napraviti utore ili presavijati tijesto znači stvoriti nabore ili podjele na tijestu. To se često radi iz estetskih ili funkcionalnih razloga. Na primjer, kada radite pitu, rubove tijesta možete skupiti kako biste stvorili ukrasni dizajn. Ili, kada radite štrucu kruha, možete zarezati vrh tijesta kako bi se ravnomjerno proširilo tijekom pečenja.

Postoji nekoliko različitih načina za stvaranje utora ili nabora u tijestu. Možete koristiti prste, nož ili rezač tijesta. Ako koristite prste, jednostavno ih pritisnite u tijesto da napravite nabor. Ako koristite nož, zarežite tijesto plitkim rezovima na površini. A ako koristite rezač za tijesto, valjajte ga preko tijesta kako biste napravili niz ravnomjerno raspoređenih utora.

Dubina i širina utora ili nabora koje stvorite ovisit će o željenom učinku. Ako samo želite stvoriti ukrasni dizajn, možete napraviti plitke utore. Ali ako želite dopustiti da se tijesto proširi, morat ćete napraviti dublje utore.

Evo nekoliko savjeta za stvaranje utora ili nabora u tijestu:

* Oštrim nožem ili rezačem za tijesto napravite čiste, precizne utore.

* Ako koristite prste, dobro ih pobrašnite da se ne lijepe za tijesto.

* Nemojte praviti utore ili nabore preduboke, jer to može uzrokovati trganje tijesta.

* Ako izrađujete ukrasni dizajn, budite kreativni! Postoje beskrajne mogućnosti za stvaranje jedinstvenog i zanimljivog dizajna.