Čini li prosijavanje brašna gotov proizvod gušćim?

Prosijavanje brašna čini suprotno od zgušnjavanja gotovog proizvoda.

Prosijavanjem brašno se prozračuje uvođenjem sitnih mjehurića zraka između čestica brašna. Prozračivanje posvjetljuje brašno, povećava njegov volumen i čini gotov proizvod mekšim.