Što se bolje otapa u vodi šećer sol soda bikarbona?

Sve tri tvari - šećer, sol i soda bikarbona - otapaju se u vodi. Međutim, njihova topljivost varira.

1. Šećer: Šećer ima visoku topljivost u vodi. To znači da se velika količina šećera može otopiti u određenom volumenu vode. Molekule šećera imaju snažan afinitet prema molekulama vode, što im omogućuje stvaranje vodikovih veza i ravnomjerno raspršivanje po vodi.

2. Sol (natrijev klorid): Sol se također dobro otapa u vodi, iako je njena topljivost nešto manja u odnosu na šećer. Natrijevi i kloridni ioni u soli disociraju kada dođu u dodir s molekulama vode. Pozitivno nabijene ione natrija privlače negativno nabijeni atomi kisika u vodi, dok negativno nabijene ione klorida privlače pozitivno nabijeni atomi vodika u vodi. Ovo elektrostatsko privlačenje omogućuje otapanje soli u vodi.

3. Soda bikarbona (natrij bikarbonat): Soda bikarbona ima umjerenu topljivost u vodi. Kada se soda bikarbona otopi u vodi, prolazi kroz kemijsku reakciju pri čemu nastaje ugljična kiselina (H2CO3) i natrijevi ioni (Na+). Ova reakcija proizvodi mjehuriće plina ugljičnog dioksida, dajući sodi bikarboni njezino karakteristično svojstvo pjenušavosti. Topivost sode bikarbone manja je od topljivosti šećera i soli, ali se ipak relativno dobro otapa u vodi.

Ukratko, šećer se najbolje otapa u vodi, zatim sol i soda bikarbona.