Koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo?

I soda bikarbona i prašak za pecivo su sredstva za dizanje, ali djeluju na različite načine.

Soda bikarbona je baza i reagira s kiselinama da proizvede plin ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje dizanje peciva. Soda bikarbona mora se koristiti s kiselim sastojkom, poput mlaćenice, jogurta ili soka od limuna, kako bi djelovala.

Prašak za pecivo je kombinacija sode bikarbone i kiseline, kao što je krema od tartara. Kada se prašak za pecivo doda vodi, kiselina i soda bikarbona reagiraju stvarajući ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje dizanje peciva. Prašak za pecivo ne treba koristiti s kiselim sastojkom, jer ga već sadrži.

Evo tablice koja sažima ključne razlike između sode bikarbone i praška za pecivo:

| Značajka | Soda bikarbona | Prašak za pecivo |

|---|---|---|

| Sastav | Natrijev bikarbonat | Natrijev bikarbonat, kiselina i sredstvo za sušenje |

| Reakcija | Reagira s kiselinama i proizvodi ugljični dioksid | Reagira s vodom stvarajući plin ugljični dioksid |

| Koristite | Mora se koristiti s kiselim sastojkom | Ne treba ga koristiti s kiselim sastojkom |

Općenito, soda bikarbona se najbolje koristi za recepte koji sadrže kisele sastojke, kao što su mlaćenica, jogurt ili limunov sok. Prašak za pecivo najbolje je koristiti za recepte koji ne sadrže kisele sastojke.

Evo nekoliko primjera recepata koji koriste sodu bikarbonu:

* Palačinke s mlaćenicom

* Kolačići s komadićima čokolade

* Žuta torta

Evo nekoliko primjera recepata koji koriste prašak za pecivo:

* Torta s anđeoskom hranom

* Keks

* Muffini