Kako soda bikarbona reagira sa šećerom?

Soda bikarbona (natrijev bikarbonat, NaHCO3) i šećer (saharoza, C12H22O11) u normalnim uvjetima ne reagiraju izravno jedan s drugim. Međutim, može doći do reakcije između sode bikarbone i šećera u prisutnosti topline.