Kako bi se trebala promijeniti temperatura pećnice pri pečenju s Pyrexom ili keramikom za razliku od metala?

Pyrex i keramičke posude za pečenje zahtijevaju nižu temperaturu pećnice od metalnih posuda za pečenje. Općenito se preporučuje smanjiti temperaturu pećnice za 25 stupnjeva Fahrenheita kada pečete s Pyrexom ili keramikom.

* Gustoća :Metal je gušći od stakla ili keramike, pa toplinu provodi učinkovitije. Kod metalnih posuda za pečenje, više toplinske energije iz pećnice apsorbira se i zrači u hranu. Stoga metalne posude za pečenje često zahtijevaju višu temperaturu pećnice kako bi se postigla ista razina pečenja u usporedbi s Pyrex ili keramičkim posudama za pečenje.

* Toplinska vodljivost :Pyrex i keramika imaju relativno nižu toplinsku vodljivost u usporedbi s metalom. To znači da sporije prenose toplinu. Niska toplinska vodljivost omogućuje postupnije i ravnomjernije zagrijavanje hrane u Pyrex ili keramičkim posudama za pečenje, potencijalno smanjujući rizik od prekuhavanja ili zagorijevanja.

* Deblji zidovi :Pyrex i keramičke posude za pečenje često imaju deblje stijenke u usporedbi s metalnim posudama za pečenje. Ova debljina osigurava izolaciju koja može usporiti prijenos topline i pomoći u održavanju stabilnije temperature unutar posude za pečenje.

* Boja :Boja posude za pečenje također može igrati ulogu. Posude za pečenje tamne boje upijaju toplinu učinkovitije od posuda za pečenje svijetle boje. Ako koristite tamne Pyrex ili keramičke posude za pečenje, možda ćete morati još malo smanjiti temperaturu pećnice kako biste spriječili prekuhavanje.