Koja je svrha kvasca u receptu?

* Sredstvo za kvasac: Kvasac proizvodi plin ugljični dioksid, koji uzrokuje dizanje tijesta i postaje pahuljasto.

* Okus: Kvasac daje kruhu i drugim pekarskim proizvodima karakterističan okus kvasca.

* Alkohol: Kvasac dio šećera u tijestu pretvara u alkohol koji isparava tijekom pečenja. Ovaj proces pridonosi okusu i teksturi kruha.

* Prehrana: Kvasac je dobar izvor proteina, vitamina B i minerala, uključujući željezo, cink i selen.