Kako se zove rad s tijestom?

Proces rada s tijestom često se naziva miješenjem. Miješenje uključuje pritiskanje, rastezanje i savijanje tijesta kako bi se razvila njegova struktura i elastičnost. Ova radnja koja se ponavlja pomaže u ravnomjernoj raspodjeli sastojaka, uključivanju zraka i jačanju mreže glutena unutar tijesta. Miješenje je ključni korak u pripremi tijesta za razne pekarske proizvode, uključujući kruh, pizzu, tjesteninu i kolače, jer pridonosi konačnoj teksturi, okusu i izgledu 成品。.