Stvaraju li soda bikarbona i limunska kiselina talog?

Ne, soda bikarbona (natrij bikarbonat) i limunska kiselina ne stvaraju talog kada se spoje. Umjesto toga, oni reagiraju stvarajući ugljični dioksid, vodu i natrijev citrat. Kemijska reakcija između sode bikarbone i limunske kiseline može se prikazati na sljedeći način:

NaHCO3 (soda bikarbona) + H3C6H5O7 (limunska kiselina) → CO2 (ugljični dioksid) + H2O (voda) + Na3C6H5O7 (natrijev citrat)

Natrijev citrat proizveden u reakciji je topiv u vodi, tako da ne stvara talog. Proizvedeni plin ugljični dioksid uzrokuje stvaranje mjehurića, zbog čega se soda bikarbona i limunska kiselina često koriste kao sredstva za dizanje pečenja.