Zašto soda bikarbona snižava temperaturu smrzavanja vode?

Soda bikarbona ne snižava temperaturu smrzavanja vode. Zapravo, podiže temperaturu smrzavanja vode snižavanjem točke ledišta. Da bismo ovo razumjeli, možemo pogledati koligativna svojstva otopina.

Koligativna svojstva su svojstva otopina koja ovise o koncentraciji čestica otopljene tvari, neovisno o identitetu otopljene tvari. Jedno od tih koligativnih svojstava je depresija točke smrzavanja. To znači da je ledište otopine niže od ledišta čistog otapala. Što je više čestica otopljene tvari u otopini, to je veća depresija ledišta.

Soda bikarbona (natrijev bikarbonat) je otopljena tvar koja disocira na ione kada se otopi u vodi. To znači da svaka molekula sode bikarbone proizvodi dva iona, jedan natrijev ion (Na+) i jedan bikarbonatni ion (HCO3-). Ovi ioni ometaju stvaranje kristala leda, što podiže točku smrzavanja vode.

U kojoj mjeri soda bikarbona povisuje točku ledišta vode ovisi o koncentraciji otopine. Koncentriranija otopina sode bikarbone povisit će točku smrzavanja vode više od manje koncentrirane otopine.

Općenito, dodavanje bilo koje otopljene tvari u vodu povisit će točku smrzavanja vode. Zbog toga se sol koristi za topljenje leda na cestama i nogostupima. Sol se otapa u vodi na cesti, stvarajući otopinu s nižom točkom smrzavanja. To znači da voda može ostati tekuća na nižoj temperaturi, što pomaže u otapanju leda.

Međutim, važno je napomenuti da postoji ograničenje za koliko se točka smrzavanja vode može povisiti. Ako se previše otopljene tvari doda vodi, otopina će postati toliko koncentrirana da će zapravo početi snižavati točku ledišta vode. Taj se fenomen naziva "eutektička točka".