Kada koristite papir za pečenje, treba li biti sjajna strana prema gore?

Kada koristite papir za pečenje uglavnom nije bitno koja je strana okrenuta gore. Papir za pečenje obično je s obje strane obložen silikonom ili drugim premazom otpornim na masnoću, tako da obje strane mogu doći u dodir s hranom bez utjecaja na proces kuhanja ili okus.

Međutim, neki pekari možda više vole stavljati sjajnu stranu gore ili dolje. Neki vjeruju da sjajna strana bolje reflektira toplinu i potiče ravnomjernije kuhanje, dok drugi više vole tupu stranu okrenutu prema gore kako bi se spriječilo lijepljenje. U konačnici, to je stvar osobnog izbora i nema znanstvenih dokaza koji bi upućivali na značajnu razliku u ishodu kuhanja na temelju toga koja je strana okrenuta prema gore.