Možete li zamijeniti pekarski kvasac pri izradi piva?

Pivski kvasac i pekarski kvasac dva su različita soja kvasca koji se ne mogu međusobno zamijeniti u proizvodnji piva.

Korištenje pekarskog kvasca za kuhanje piva može proizvesti neugodne okuse i smanjiti razinu alkohola. Pivski kvasac je kvasac gornjeg vrenja, što znači da se tijekom vrenja diže do vrha posude za vrenje, dok je pekarski kvasac kvasac donjeg vrenja, što znači da tone na dno posude. To može utjecati na bistrinu i okus piva. Osim toga, pivski kvasac je soj kvasca koji je tolerantniji na alkohol od pekarskog kvasca, pa upotreba pekarskog kvasca može rezultirati nižim sadržajem alkohola u pivu.