Kako se zamrzava blitva?

Priprema

1. Započnite berbom blitve na vrhuncu svježine, pazeći da odaberete samo zdrave listove.

2. Blitvu temeljito operite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i sve insekte. Budite nježni dok rukujete lišćem, jer može biti vrlo osjetljivo.

3. Odvojite listove od rebara, odbacite sve oštećene ili nagnječene dijelove.

4. Kako se listovi ne bi slijepili tijekom zamrzavanja, preporučuje se blanširati ih. Pripremite veliki lonac posoljene vode i zakuhajte. Blanširanje pomaže u očuvanju boje, okusa i teksture blitve.

Blanširanje

1. Nakon što voda zavrije, u lonac dodajte očišćene i pripremljene listove blitve i ostavite da se blanšira oko 30 sekundi.

2. Blitvu odmah nakon blanširanja prebacite u zdjelu napunjenu ledenom vodom kako biste brzo zaustavili proces kuhanja. Ovaj korak pomaže zadržati živopisnu boju i oštru teksturu lišća.

3. Ostavite blitvu u ledenoj vodi par minuta, zatim je izvadite i dobro ocijedite. Lagano stisnite listove kako biste uklonili višak vlage.

Zamrzavanje

1. Pripremite hermetički zatvorene posude ili vrećice za čuvanje blitve u zamrzivaču.

2. Blanširane i ocijeđene listove blitve ravnomjerno raspodijelite u posude ili vrećice, pazeći da budu čvrsto zbijeni, ali ne i zgnječeni.

3. Čvrsto zatvorite spremnike ili vrećice, pazeći da je sav zrak uklonjen. To će spriječiti spaljivanje zamrzivača i održati kvalitetu i svježinu blitve.

4. Označite spremnike ili vrećice s datumom i sadržajem kako biste osigurali pravilnu organizaciju u svom zamrzivaču.

Dodatni savjeti:

- Ako želite, možete nasjeckati ili natrgati listove blitve prije zamrzavanja.

- Blitvu možete čuvati u zamrzivaču do 6 do 8 mjeseci.

- Kada budete spremni za korištenje smrznute blitve, jednostavno je izvadite iz zamrzivača i ostavite da se potpuno otopi prije nego što je uključite u svoje recepte.

- Smrznuta blitva može se koristiti u raznim jelima, kao što su pomfrit, juhe, umaci za tjesteninu, quicheevi i drugo.