- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> pečenje Tehnike
Zašto se glazura stvrdnjava?
Na brzinu stvrdnjavanja glazure može utjecati nekoliko čimbenika, uključujući vrstu upotrijebljenog šećera, količinu prisutne vode i temperaturu smjese. Na primjer, korištenje šećera s visokim udjelom saharoze će proizvesti tvrđu glazuru nego korištenje šećera s nižim udjelom saharoze. Slično tome, manji sadržaj vode također će rezultirati čvršćom glazurom. Što se tiče temperature, glazura će se brže stvrdnuti ako se drži u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
Proces kristalizacije također može biti inhibiran prisutnošću drugih sastojaka u glazuri, poput masti ili kukuruznog sirupa. Ovi sastojci mogu ometati stvaranje kristala šećera, što rezultira mekšom glazurom. Zbog toga će glazure koje sadrže veći udio masti ili kukuruznog sirupa općenito biti mekše od onih koje ih nemaju.
Sve u svemu, stvrdnjavanje glazure je proces koji je određen interakcijom između šećera, vode i ostalih sastojaka prisutnih u smjesi. Kontrolom ovih čimbenika moguće je stvoriti glazure različitih tekstura i razina tvrdoće.
pečenje Tehnike
- Izvan mojih brownies su Kuhana & amp; Srednji je sentimental…
- Kako koristiti Goose jaja za pečenje kolača (4 stupnja)
- Što je učinkovitije soda bikarbona ili sol?
- Kakvo je vađenje peći u tome kako poboljšati vađenje drv…
- Izlijeva li se smjesa za kolače ravno u silikonsku posudu z…
- Kako olakšati izvlačenje rešetki iz pećnice?
- Top pet Vrste Cookies
- Kako pustiti tijesto da se diže?
- Kako ispeći tortu s novcem u njega
- Što je to "kucanje tijesta"?
pečenje Tehnike
- bakeware
- pečenje Osnove
- pečenje Tehnike
- kuhanje Tehnike
- posuđe
- posuđe
- Easy Recepti
- zelena
- Proizvodimo & Ostava
- začini
