Za što se koristi soda bikarbona u kolačićima?

Soda bikarbona, također poznata kao natrijev bikarbonat, uobičajeni je sastojak koji se koristi u pečenju zbog svojih svojstava dizanja. Kada soda bikarbona reagira s kiselim sastojkom, oslobađa plin ugljični dioksid, uzrokujući da se tijesto ili tijesto digne i postane pahuljasto. U kolačićima se soda bikarbona često koristi u kombinaciji s drugim kiselim sastojcima poput smeđeg šećera, melase ili mlaćenice kako bi se dobila lagana i prozračna tekstura. Osim toga, soda bikarbona može pomoći uravnotežiti slatkoću kolačića i poboljšati njihov ukupni okus.