Kako pekari postižu da njihovi kolači izgledaju glatko?

Postoji nekoliko tehnika koje pekari koriste kako bi njihovi kolači izgledali glatko.

1. Hlađenje kolača prije glazure. To pomaže da se kolač učvrsti i spriječi njegovo mrvljenje kada ga glazirate.

2. Korištenje gramofona. Okretni tanjur olakšava ravnomjerno glačanje torte, a također pomaže u sprječavanju stvaranja glazure na stranama torte.

3. Korištenje offset lopatice. Offset lopatica je duga, tanka lopatica koja je savršena za glazuru kolača. Omogućuje vam da uđete u sve kutove i pukotine torte, a također pomaže u stvaranju glatke završnice.

4. Korištenje vrećice. Vrećica je sjajan način za dodavanje ukrasnih detalja vašoj torti, kao što su kovitlaci, cvjetići i rubovi.

5. Vježbanje. Najbolji način da postanete dobri u glazurama kolača je vježbanje. Što više vježbate, to će vaši kolači bolje izgledati.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za glatku završnicu kolača:

* Provjerite je li vaš kolač potpuno hladan prije nego što ga počnete premazati glazurom.

* Koristite lagani dodir kada stavite glazuru na tortu. Ne pritiskajte prejako ili ćete završiti s neravnim završetkom.

* Započnite premazivanjem stranica torte, a zatim prijeđite na vrh.

* Upotrijebite češalj za tijesto ili čistu vilicu kako biste izravnali glazuru.

* Ako koristite vreću za cijev, držite je čvrsto i pomičite je polako.

* Nemojte se bojati eksperimentirati s različitim tehnikama. Ne postoji jedan pravi način za glačanje torte.