Što uzrokuje dizanje tijesta?

Kvasac. Kvasac je gljivica koja se hrani šećerom i proizvodi ugljični dioksid kao nusproizvod. Kada se kvasac doda tijestu, on pojede šećer u brašnu i proizvodi plin ugljični dioksid. Ovaj plin stvara mjehuriće i uzrokuje dizanje tijesta.