Možete li koristiti samodizajuće brašno umjesto običnog za izradu kamenih kolača?

Ne, nije preporučljivo koristiti samodizajuće brašno umjesto običnog brašna za izradu kamenih kolača.

Samodizajuće brašno sadrži sredstvo za dizanje, obično prašak za pecivo, koje uzrokuje dizanje brašna kada se pomiješa s tekućinom. Glatko brašno ne sadrži sredstvo za dizanje, pa se tijesto neće dizati kada se miješa s tekućinom.

Za kamene kolače trebali biste koristiti glatko brašno, šećer, maslac, jaja i sredstvo za dizanje poput praška za pecivo. Ako koristite samodizajuće brašno, kolačići će biti previše lagani i pahuljasti i neće imati tradicionalnu gustu, mrvičastu teksturu.