Možete li smjesu za pečenje zamijeniti brašnom za kolače?

Brašno za kolače ne može se zamijeniti za smjesu za pečenje ili višenamjensko brašno. Brašno za kolače je fino mljeveno pšenično brašno koje ima nizak sadržaj proteina i visok sadržaj škroba. To daje nježnu i delikatnu teksturu u kolačima i drugim kolačima. S druge strane, mješavine za pečenje su suhe mješavine koje sadrže sve sastojke potrebne za pripremu određenog peciva, poput brašna, šećera, praška za pecivo i soli. Višenamjensko brašno, koje se proizvodi od mješavine tvrde i meke pšenice, ima veći sadržaj proteina od brašna za kolače, što ga čini boljim izborom za kruh, kolačiće i druge čvršće pekarske proizvode.