Što bi se dogodilo da koristim glatko brašno umjesto samodizajućeg brašna u kolačima?

Ako u receptu za kolač koristite glatko brašno umjesto samodizajućeg brašna, kolač se neće pravilno dići i bit će gust i težak. To je zato što samodizajuće brašno sadrži sredstvo za dizanje, poput praška za pecivo ili sode bikarbone, koje uzrokuje dizanje kolača kada se zagrije. Glatko brašno ne sadrži sredstvo za dizanje pa se neće pravilno dignuti.

Ako pri ruci nemate samodizajuće brašno, možete ga napraviti sami tako da u glatko brašno dodate sredstvo za dizanje brašna. Da biste to učinili, dodajte 1 žličicu praška za pecivo i 1/2 žličice sode bikarbone na svaku 1 šalicu glatkog brašna.