Od čega se pravi kvasac?

Kvasci sastoje se od istih osnovnih molekula koje čine sve oblike života:ugljikohidrati, lipidi, proteini, nukleinske kiseline i voda . Ugljikohidrati čine većinu suhe tvari kvasca, uključujući polisaharide (kao što su glukan i manan) i šećere (kao što su glukoza i fruktoza). Lipidi , uključujući fosfolipide i sterole, bitne su komponente staničnih membrana kvasca. Proteini , uključujući enzime i strukturne komponente kao što su aktin i tubulin, obavljaju različite funkcije unutar stanice kvasca. Nukleinske kiseline , uključujući deoksiribonukleinsku kiselinu (DNA) i ribonukleinsku kiselinu (RNA), odgovorni su za pohranjivanje i prijenos genetskih informacija. Voda služi kao otapalo za biokemijske reakcije i daje stanicama kvasca njihov karakterističan oblik. Osim toga, kvasci sadrže razne organske kiseline, minerale i vitamine. Sastav kvasca može varirati ovisno o vrsti i uvjetima rasta.