10-pantera filet mignon je vjerojatno puna dvije inča debela i standarda, okruglog oblika baseball. Kuhati 10-unca file u srednje rijetke fazi, koja je preferirani od strane mnogih kuhara, cilj, između 7 i 8 minuta sa svake strane na srednje roštilj ili tavu. Vi bi također trebali odmoriti meso nakon kuhanja do tri minute, kako bi se omogućilo da se završi zagrijavanja. Možete smanjiti vrijeme kuhanja na pola po butterflying file prije kuhanja.
Priprema Postupci pregled

Filet mignon ima relativno nizak udio masti, ali njegova nježnost dobro radi s visokom toplinskom kuhanja. Uz grilu i pan-prženje dok se kuha preko, možete ga opaliti i završiti ga za prženje ili pečenje u pećnici. Omatanje file u slaninu prije kuhanja je dokazana metoda za dodavanje okusa i drži ga vlažna tijekom procesa kuhanja. To je pametno zadržati zatvoriti oči na 10-unca filet mignon, kako bi se osiguralo da ne isušuje od trenutka kada je kuhana putem.
Nemojte raskuhati

overcooking file mignon bilo koje veličine je sjajan način da se negativno utjecati na njegov okus. Budući da filet će i dalje rasti temperature za nekoliko stupnjeva tijekom perioda odmora, nemojte se ustručavati da ga skinu toplinu kada se i dalje čini dodir prijesan je. Ako ste ga spržen dobro na svim stranama, vlaga će ostati unutar mesa, pa ga polijetanje kada je između rijetka i srednje rijetka je idealan. Ako čekate dok je već u srednje pečen ili izvan nje, imat ćete prekuhana file govedine.
Je čuvati pregled

Kroz sve doneness klasifikacije i snažna želja da ne raskuhati meso, još uvijek ga želite postići pravu temperaturu za sigurnost hrane svrhe, što je 145 stupnjeva celzijusa. Za neke, to može činiti previsoke, ali ti bi se iznenadila koliko je srednje rijetka komad govedine može biti i dalje biti na sigurnom unutarnje temperature. Uz to kuhanje na sigurnu temperaturu, uzeti vremena da isprati sve alate i površine vaš 10-unca file dođe u kontakt s kad je još sirovo.