Kako da ispečem Vino-marinirana govedina (14 koraka)

mariniranja meso u vinu i do dan prije pečenja je među najboljih načina da to uliti s intenzivnim okusom. Punog crvena vina posebno nadopuniti bogat okus crvenog mesa. Međutim, možda ćete morati smanjiti udio alkohola kuhanjem vina prije uporabe kao marinada; Alkohol može nadvladati govedina kada se priprema kao tradicionalne suhe peći pečenja. Međutim, ako ste stvaranje pečenja, dugo vrijeme kuhanja uzrokuje govedine do dovoljno visoke temperature kuhati iz mnogo alkohola bez da to učiniti ispred vremena.
Što vam treba pregled plastike ili staklena posuda pregled Meso toplomjer
Sol
papar
Dodatna začina, opcionalno pregled aluminijske folije
pregled Tradicionalni Pećnica Pečena pregled

1. Ulijte crno vino u velikoj tavi i dovesti do kuhati na štednjaku. Neka se kuhati nekoliko minuta, dok se smanjuje za trećinu.
   

2. Smanjenje topline na pirjati i dodati bilo aromata vašem izboru, kao što su češnjak, luk i grančice ružmarina i timijan. Ukloni iz topline i neka ga ohladiti potpuno na sobnu temperaturu.
   

3. Stavite komad govedine u velikom plastične ili staklene posude s poklopcem. Ulijte hladi crno vino nad govedine. Pokrijte i stavite u hladnjak da marinirati za 8 do 24 sati.
   

4. Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva celzijusa. Izvadite meso iz marinade i osušite papirnatim ručnicima. Utrljajte govedina s maslinovim uljem, a zatim obilno posolite, popaprite i drugih začina po vašem izboru, kao što su luk u prahu, čili u prahu i protisnuti češnjak.
   

5. Umetnite pečenje stalak u pečenje i stavite komad govedine na njemu, masti stranom prema gore. Postavite pečenje u pećnicu i kuhajte oko 10 do 15 minuta do smeđe njega.
   

6. Smanjenje topline za između 300 i 350 F i nastaviti pečenje govedinu za otprilike 15 do 20 minuta po kilogramu, dok ne dođe u roku od pet stupnjeva željenu temperaturu. Za srednje rijetka, meso bi trebala stići oko 135 F, a oko 145 F za srednje. Koristite meso termometar kako bi dobili točnu unutarnju temperaturu mesa.
   

7. Ukloni iz pećnice i ostavite da odstoji pečena 15 minuta, prekrivene aluminijskom folijom, prije rezanja i posluživanja.
   Pirjani govedina pečena pregled

   1. Zagrijte pećnicu na 325 F. Trim daleko višak masnoće iz govedine. Koristite tvrd rez od mesa koje će se polako nježnim tijekom pirjanje, kao što steznom pečenja, gornjem okruglom pečena, pečenica savjet pečenje i brisket.
      

   2. Stavite meso u veliku posudu i prelijte u dosta crnog vina u potpunosti pokriti. Dodaj aromata kao što su češnjak klinčića i svježim biljnim grančice na vino. Pokrijte posudu i pohraniti u hladnjaku do 24 sati.
      

   3. Skinite pečenje iz marinade, ali zadržava tekućinu. Utrljajte ga lagano s maslinovim uljem, zatim posolite, popaprite i bilo koje druge dodatne začina i aromata želite.
      

   4. Dlaka Nizozemski pećnica s canola ulje i stavite na štednjak na visoke topline , Dodajte govedinu na vrućem ulju da opaliti na sve strane, dok se dobro zapeče. Izvadite ga iz pećnice i nizozemske iscijedi višak masnoće, ostavljajući dovoljno da kaput dno.
      

   5. Dodajte sjeckani luk i mljeveno češnjak na nizozemskom pećnica i pirjajte dok luk su proziran , Dodaj u pridržana vina marinada i dovesti do kuhati. Struže dno nizozemskog pećnici s drvenom žlicom podignite porumeni bitova, koji dodaje više okus na pirjajte. Nastavite kuhati vino dok se smanjuje za pola.
      

   6. Povratak na komad govedine na nizozemskom pećnica. Dodavanje dovoljno goveđi bujon smanjenog vina tako da tekućina dosegne bar pola puta do pečenja. Pokrijte nizozemski pećnica i mjesto u pećnicu da kuha oko 1-1 1/2 sata po kilogramu, dok je meso jesen-apart natječaj. Unutarnja temperatura mesa treba biti najmanje 180 F se da natječaj -. Koristiti meso termometar kako bi dobili točne temperature
      

   7. Prijenos komad govedine na pladnju i pokriti s aluminijske folije za odmor i držite na toplom dok ne budete spremni služiti.