Kako napraviti kobasicu Linkovi Bez Kućište

crijeva životinja dati kobasica linkovi svoj oblik, ali možete zamijeniti kućišta s bilo hranom sigurno materijala koji se mogu držati zemlju mesa, masti i začina zajedno. Plastičnom folijom je najbolji izbor, jer to je hermetičan i lako ukloniti. Morate dodati srednju vezivo za kobasice kada ne koristite kućište kako bi se držati zajedno, i nježno poširati ga postaviti svoj oblik. No, nakon što poširati kobasicu i uklonite plastični, možete roštilj, pržiti ili pečena ga kao što bi normalno.
Što vam treba pregled košer soli pregled miješanje zdjela Hrvatska cijela začina, kao što papar, komorač sjemena ili kardamom mahune
Sušena začine po ukusu začiniti pregled brusilica pregled popecite pan pregled Umutiti pregled Stand mikser s mesa mljevenje i veslo privitak

Lean svinjetinu
Srednje nemasno meso, kao što su janjetina ramena ili peradi dojke
Svinjska fatback pregled ledena voda pregled Binder, kao što su kuhane riže ili žumanjke pregled plastičnom folijom
meso toplomjer
Spajajući Spice Mix pregled

1. Dodajte 1/2 žlica košer soli po kilogramu mesa i masti u zdjelu koristiti kao baza za začin mix.
   

2. tost bilo čitavi začini, poput papra, komorač sjemena ili kardamom pods, u suhom pirjajte tavi na srednje-niske topline dok aromatično, oko dva do tri minute.
   

3. brusiti pržen začina u začina brusilica i dodati ih u zdjelu za miješanje, zajedno sa svim drugim tlo suši začina.
   

4. Pomiješajte začine pomoću umutiti i staviti na stranu. Plan 1/4 šalice mješavine začina po kilogramu mesa i masti za umjereno duhovit kobasice.
   Miješanje Forcemeat pregled

   1. Chill mesa brusilica vezanost i pribor na vaš mikser u zamrzivač dok pripremate meso, masti i začina, skupno nazivaju forcemeat.
      

   2. Kocka 1 dio svakog mršav svinjetina, sekundarne meso i svinjetina fatback u 1/2-inch komada i stavite ih u zdjelu ili posudu. Koristite bilo relativno lean protein za sekundarne meso, kao što je ombolo, svinjetina ramena, govedina Chuck, pileća prsa, ramena i janjetine divljači.
      

   3. Stavite kockice mesa i masti u zamrzivaču dok vas sastavite postolja mikser i brusilicu. Stavite oko 1 šalice ledene vode u zamrzivač. Ispunite zdjelu s ledom i stavite drugu zdjelu na vrhu. Postavite zdjele miješanja pod mljevenja privitku tako forcemeat će pasti u nju.
      

   4. samljeti meso i mast u posudi za miješanje. Zamijenite brusilica privitak s privitkom batina.
      

   5. Dodaj sekundarni vezivo na forcemeat. Dva žumanjka, 1/4 šalice kuhane riže ili 1/2 šalice kruh natopljen u mlijeko po kilogramu forcemeat sve radne. Pomiješajte forcemeat na laganoj pomoću veslo privitak dok kombinaciji i ljepljiva na dodir. Dodajte nekoliko žlice ledene vode tijekom miješanja.
      

   6. Uzmite mali dio forcemeat iz zdjele i staviti ostatak u hladnjak. Roll dio forcemeat u uskoj Patty i popržite ga u tavi popecite za okus test. Podesite soli i začina u forcemeat ako je potrebno.
      

   7. Chill na forcemeat u hladnjak na tri do 12 sati. Forcemeat će izliječiti, okusi će promiješati karte i veziva će spajati s proteinima i masti.
      Formiranje Linkovi pregled

      1. Podijelite forcemeat u 1 /4-funta dijelovi. Stavite 12-inčni po 12-inčni komad kvalitete plastičnom folijom na radnoj površini.
         

      2. Roll dio forcemeat u uskoj loptu zatim oblikovati u 1 na 1 1 /2-inčni cilindra. Postavite cilindar horizontalno oko 3 inča gore od donjeg ruba plastičnom folijom.
         

      3. Omotajte plastiku oko cilindra mesa čvrsto. Roll cilindar mesa naprijed dok potpuno je umotana u plastiku. Twist krajeve plastičnom folijom u suprotnim smjerovima dok veza čvrsto uvukla. Zavežite čvor u plastici na svakom kraju veze. Obrazac ostatak linkove koriste istu tehniku ​​i stavite ih u hladnjak.
         

      4. Donesite lonac vode na 180 stupnjeva celzijusa, ili dok jedva kuha. Stavite kobasice linkove u vodi.
         

      5. poširati kobasice za 10 minuta nakon vode vraća u pirjati. Provjerite unutarnju temperaturu link kako bi bili sigurni da je dosegla 165 F u središtu. Razmotati kobasice i jesti ih kao što je, ili brzo opaliti ih u tavi ili na roštilju prije posluživanja.