Kako caramelize svoj med

Med je fruktoza caramelizes slično saharoze - ili stolni šećer - ide od bezbojne do tamno karamela i od mirisa na složeno aromatično s ništa više od vrućine, ali to se tako brže i na nižoj temperaturi , Med caramelizes u oko 1-2 minuta na oko 240 stupnjeva celzijusa - znatno manje nego stolni šećer je 350-F-karamelizacije točke. Med se ne oprašta, kao što su stolni šećer, kada je u pitanju vrijeme i temperaturu, iako je i to kuhanje za samo minutu preko preporučenih 1-2 minuta na više od 250 F uzrokuje med da pali. Pregled stvari što vam je potrebno pregled med u staklenku pregled teške dna umak tava
silikon-obložene ili drvenom žlicom
Uputstvo

1. Ispunite tavi oko pola puna vode i stavite ga na štednjak. Stavite otvorenu staklenku meda izravno u vodu i dovesti do kuhati.
   

2. Uključite topline off nakon voda počne ključati i neka staklenka meda sjediti za par minuta , Ulijte med u teškim dnom tavi. Med širi kao što se kuha. Koristite dovoljno velik tavi pa med ne dođete do više od pola puta do strane.
   

3. Ostružite preostale med iz posude pomoću silikona presvučene ili drvenu žlicu i dodati 1 žlica vode po pola litre. Pričvrstite bombon toplomjer u tavi i postaviti na niske topline.
   

4. Zagrijte med dok ne dostigne između 240 i 250 F bez miješanja, povećanje topline od niske do srednje-niske , Med počne ključati na oko 240 F.
   

5. Kuhajte meda na 240-250 F za 1-2 minuta ili dok se ne dostigne željenu karamclizacijc. Možete reći razinu karamclizacijc po boji i arome.
   

6. Izvadite posudu iz topline i neka ga sjesti nesmetano dok se hladi zagrijati. Premještanje med previše ili ga miješajući dok se hladi uzroci da kristalizirati. Vi želite caramelized meda malo toplo, tako da možete uliti u spremnik hrane ili staklenku lako.
   

7. Ulijte med u staklenku ili staklenke i spremiti med na sobnoj temperaturi. Caramelized med čuva na neodređeno vrijeme.