Kako lako kuhati žaba noge

Postoje dvije klasične metode kuhanja žablje noge: ih sauteing, kao u cuisses de grenouilles la Provencale ili pirjati zatim ih duboko prženje, kako je u cuisses de grenouilles la Parisienne. Sautéing traje manje vremena i zahtijeva manje kuhanja masti i manje sastojaka, što je najlakši od dva. Žaba noge trebaju biti kuhani brzo preko visoke topline ili kuhano oko sat vremena u vlažnom topline za nježnošću - ništa između ostavlja meso ljepljiv i vlaknast dosljednost. Smrznuti žaba noge rade jednako dobro kao svježe kao čeznuti kao ti topiti ih u hladnjaku prvi pregled. Što vam je potrebno
peradi škare pregled sve namjene brašno pregled košer sol pregled Crni papar pregled Tehnički pregled Pan Popecite pomicanje
maslinovo ulje ili maslac pregled tanjur pregled papirnate ručnike
češnjak (po izboru) pregled Peršin (po izboru) pregled Limun (po izboru) Hrvatska Hrvatska Upute pregled

1. Izreži žaba noge gdje su bedra spajaju pomoću peradi škare. Postoji jasna šav između nogu koji vam pokazuje gdje se pozicionirati lopatice škara kada rezati.
   

2. Pat žaba noge suhe s papirnatim ručnicima te ih sezone s košer soli i svježe mljeveni crni papar. Bager žaba noge na obje strane u sve namjene brašno i postaviti ih na žice stalak na vrhu tavi ili ladicu lima.
   

3. Toplina oko 1/4 inča maslinovog ulja, rastopljeni maslac ili maslac i maslinovo ulje u tavi pirjajte na srednje jakoj vatri. Kada je u pitanju kuhanje masti i žaba nogu, maslinovo ulje i maslac rad jednako dobro. U Provansi, maslinovo ulje je obično mast izbora; bliže dođete u Francusku, pronaći ćete maslac se koristi češće.
   

4. Dodaj žaba noge na tavi, razmak im oko 1/2 inča apart. Kuhati noge do zlatno smeđe, ili oko 4 minute sa svake strane, okreće se samo jednom.
   

5. Prijenos žablje noge na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Transger noge na jelo servirati nakon ocijedite. Ako imate više noge kuhati, kuhati ih u serijama. Ako koristite maslac, obrišite tavu i dodajte svježe maslac za svaku novu seriju.
   

6. Dodajte mljeveno češnjak i sjeckani peršin na pirjajte tavi zajedno s izmaglica maslinova ulja ili maslaca ako Želite tradicionalne Provanse žablje noge. Popecite češnjak dok mirisne i dodati stisak svježeg soka od limuna.
   

7. vrtlog posudu i prelijte umak preko žaba nogu. Poslužite odmah.