Kako napraviti caramelized voće (12 koraka)

karamclizacijc uzdiže svaku hranu koja sadrži šećer na drugoj razini, dodajući bogatstvo, dubinu okusa i mirisa složene s ništa više od vrućine. Voće ima više šećera dostupne za karamclizacijc od većine drugih namirnica, a caramelizes u nekoliko minuta s kontakt vrućine, kao u stovetop kuhanje, a oko 15 minuta s konvekcijom topline ili peći pečenje. Dodatni šećer nije nužna kada karamelizacijski voće, ali to ima neke prednosti. Na primjer, škropljenje šećera dovodi sokove iz unutrašnjosti voća na površini gdje su smanjili i caramelize lakše.
Priprema pregled

1. Ogulite voće ako ima kožu i trim off bilo stabljike. Izvadite sjemenke iz voća i izrezati bilo vlaknast tkiva, kao što su piths, sjeme šupljine ili kore.
   

2. Izrežite voće na željenu veličinu. Nemojte rezati komade voća manji od 1 inch; Plod će kuhati dolje kada ga caramelize i mali komadi propasti i izgubiti strukturu prije nego što su završili. Izrežite banane na pola po dužini; nemojte ih usitniti. Možete prepoloviti velike plodove, kao što su kruške i jabuke, i ostaviti male plodove, poput bobica, cijela. Dimenzije komada ne smeta koliko ih rezanje ravnomjerno.
   

3. Pospite šećerom preko voća po želji. Šećer nije nužna kada karamelizacijski voća, ali ima neke prednosti. Bilo koja vrsta šećera radova, ali sirovo šećera, kao što su turbinado i muscavado, dodati malo kompleksnost plod je okus profilu.
   
   Pan karamclizacijc
   

   1. rastopiti žlica ili dvije maslaca u tavi nonstick pirjajte na srednje jakoj vatri i stavite voće u njoj, cut okrenutom prema dolje. Ako su komadi imaju nekoliko cut površine, nije važno s koje strane da ga stave na tako dugo dok su ravno polegnute.
      

   2. Kuhati voće nesmetano za 2 ili 3 minute. Iznos od vrijeme koje je potrebno da caramelize voće ovisi o tome koliko vode oni sadrže, osim banana. Uključite banane preko nakon 45 sekundi do 1 minute kuhanja.
      

   3. Provjerite voća nakon 2 ili 3 minute da vidi da li je još caramelized. Caramelized plod ima zlatnu smeđa kora pokriva površinu reza i orašasti, karamela aromu. Opet, razne vrste voća caramelize na različitim cijenama. Prepolovljen kruške i jabuke, primjerice, uzeti oko 5 minuta da caramelize, dok je prepolovljen jagode potrajati par minuta, max. Zato koristeći svoj nos i oči važnija od vremena kada je karamelizacijski voće. Pregled

      Ako ste karamelizacijski banane, izvadite ih iz tave nakon kuhanja tijekom 30 sekundi na drugoj strani, čime je ukupan kuhanje Vrijeme je da oko 1 minutu i 30 sekundi.
      

   4. Uključite voće preko Nakon prvog strana caramelizes. To bi trebao trajati oko pola tako dugo caramelize drugu stranu ploda, ali to varira s voćem. Provjerite voće nakon par minuta i izvadite ga kad ima zlatno smeđu boju i kora-poput teksture.
      

   5. Poslužite voće kao što je, ili s malo vrhnja. Pregled
      
      pećnice karamclizacijc pregled

      1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva celzijusa. Stavite voće na pleh obložen okvirom papirom za pečenje. Ako imate velike komade voća, kao što je prepolovljen kruške, stavite ih izrezati na strani prema gore. Prostor plodovi oko 1/4 inča apart. Vi svibanj lagano ulje pleh umjesto korištenja pergament papir, ako vam se sviđa.
         

      2. Stavite voće u pećnicu. Ispečem voća za oko 10 minuta i to provjeriti. To samo treba počinju caramelize nakon 10 minuta. Ispečem voće par minuta više ako želite da tamnija, ali ne više od 15 minuta.
         

      3. Okrenite voće iznad ili promiješati ga. Karamelizirao drugu stranu za par minuta, ili dok se tamni poprimajući smeđu boju. Uzmi voće iz pećnice i prenijeti ga na tanjur za posluživanje.
         

      4. Poslužite voće kao što je, ili s vrhnjem ili uz umak.