Voće i povrće samo kratko kuhano kad problijedio, i zbog toga je važno da pripremite sve stavke treba blanširana u uniformi veličine tako da kuhati u istom vremenskom razdoblju. Ako blanširanje stavke koje će se neobrezani i oni su različite veličine, kao što su prokulica, skupine su prokulice prema veličini i blanširati ih u serijama, podešavanje vremena blanširanje temelji na veličini.

Nemojte škrtariti na Salt pregled

Dok je sol nije potrebno za blanširanje, to ne dodati okus i pomoći u zaštiti vitalnog boju mnogo povrća nakon blanširanje. Držite problijedio povrća izgleda svježe dodavanjem 1-2 žlice soli za kuhanje vode baš kao što je o do kuhati i ostavite ga da se vrati u snažnom kuhati prije blanširanje. Dodavanje soli nije potrebno za blanširanje, ali to će poboljšati okus povrću, a vi ne svibanj imati da biste ga dodali poslije. Ako zamrzavanje problijedio stavke, oznaku je li sol se dodaje ili ne, tako da znate kasnije.
Vrijeme je sve pregled

Sve vrste voća i povrća imaju različita puta blanširanje temelju njihova veličina i individualne karakteristike. Dok to traje samo oko 30 sekundi blanširanje ukloniti kožu rajčica, krumpir blanširanje traži do pet minuta. Koristite mjerač vremena kako bi se osiguralo što polirati svoje namirnice za ispravan iznos od vrijeme. Počnite timera kad voda počne ponovno kipuće nakon dodavanja voće ili povrće. Nemojte gomilati pot, kao što bi trebao trajati manje od minute za vodu da se vrate na čir nakon dodavanja voća ili povrća za blanširanje.
Nabavite spremni za Cool pregled

Važno je pripremiti ledenu kupelj za brzo hlađenje prije nego što počnete dodavati povrće u kipuću vodu. Vrijeme je važno kada blanširanje voće i povrće, a oni moraju biti uklonjeni odmah nakon vremena ugasi. Koristite čistu sudopera ili veliku zdjelu za pripremu ledene kupke kao što dovesti vodu na čir za blanširanje. Napunite posudu ili potonuti oko jednu četvrtinu punu leda i dodati hladnu vodu, ostavljajući dovoljno prostora za dodavanje povrće ili voće, bez izlijevanja.