Kako kuhati rebra očiju odrezak u električnoj tavi

Prednost električnog tava je da održava željenu temperaturu tijekom procesa kuhanja, što znači da je hrana kuha ravnomjerno i temeljito. To je osobito važno kada kuhanje odreske, kao što žele osigurati čak Searing i karamelizacijski od izvana, a sigurno unutarnju temperaturu kada završite. Ribeye odresci su uzeti iz kravljeg rebra sekciji, što ih čini nadmetanje i najbolje prilagođen određenim metodama kuhanja, uključujući posudu prženje. To se može učiniti na štednjak vrhu ili na električnoj tavi.
Što vam treba pregled kliješta
papirnate ručnike
maslac ili maslinovo ulje
Salt
papar
Meso toplomjer pregled plata pregled Aluminijska folija

Upute pregled

1. Stavite električni tava na čvrstu površinu i dalje od zapaljivih materijala. Zagrijte ga na 375-400 stupnjeva celzijusa. Konzultirajte priručnik za pravilnu postavku ako se prikazuje biranje toplinu umjesto postavki temperature
   

2. posuti nekoliko kapi vode u tavu. ako se ispari brzo, posuda je spremna. Dodajte ulje ili maslac na tavi, i dopustiti da se rastopiti maslac u potpunosti.
   

3. Pažljivo stavite odreske u posudu, ali nemojte ih gomilati. Sezona vrh solju i paprom i omogućiti im da kuhati za dvije do tri minute da bi kore razvijati. Premjestiti odresci samo malo da ih zalijepe na tavi.
   

4. Uključite odreske više i sezone na drugu stranu sa soli i paprom. Kuhati dvije do tri više minuta, a zatim smanjiti toplinu na 275-300 stupnjeva, F. Mjestimično pokriti posudu dopustiti pare da pobjegne. Kuhati odresci za pet do 10 više minuta, ili dok su učinili na svoj ukus.
   

5. Testirajte meso za doneness umetanjem toplomjer u najdeblji dio daleko od bilo kostiju, ali ne ide sve na putu kroz. Potražite čitanja 130 stupnjeva F za vrlo rijetke, 140 stupnjeva F za rijetke, 145 stupnjeva za srednje rijetke, 160 stupnjeva za srednje i 170-180 stupnjeva F za dobro do vrlo dobro učinio.
   

6. odmah Poslužite odreske ili ih zadržati toplo na pladnju prekriven aluminijskom folijom.