Kako: Julienne Govedina (5 koraka)

julienned goveđe meso koje je izrezati na Matchstick veličine komada. Tehnika rezanja također često koristi za povrće, kao što su paprike i mrkve. Na male komadiće hrane kuhati brzo i ravnomjerno zbog ujednačene veličine i oblika. Prije rezanja mesa, djelomično ga zamrznuti tako da ima svoj oblik, jer je odmrznuti, mekana mesa pomiče pod nož. Koristite julienned govedina komada na salatu, u promiješati i SRJ ili unutar tijesta.
Što vam treba pregled rezanje odbora
kostima nož

Upute pregled

1. Stavite meso u zamrzivač oko sat vremena dok se ne govore zamrznuta, ali još uvijek pomalo povodljiv. Ili odmrzavanje smrznute govedine dok je nešto mekano, ali još uvijek govore zamrznuti. Možete izrezati Julienne trake s odrescima i pečenja, iz takvih rezova kao steznom pečenje, dno okruglog trupa pečena ili pečenica pečenje.
   

2. Stavite meso na rezanje odbora i trim off bilo masnoće. Trim daleko neravne rubove, ostavljajući savršeno kvadratni ili pravokutni komad mesa. Spremite meso bilješke za uporabu kao gulaš mesa, samljeti na hamburger ili drugoj sličnu uporabu
   

3. Okrenite meso tako žita -. Smjeru vlakana mesa - radi utakmice na desno ispred vas. Izrežite meso protiv žita u trake oko 1/8 inča širok. Oštar nož kostima dobro radi za izradu čiste kriške kroz meso.
   

4. Položite svaku tanku traku stan na rezanje odbora, tako široka strana mesa okrenuta prema gore. Izrežite trake na manje trake, svaki oko 1/8 inča širok. Stog nekoliko traka i izrezati ih u isto vrijeme, ako je moguće. Ponovite sa svakim od preostalih govedine kriške.
   

5. Uključite 1/8-inčni trake tako duljina traje strane na stranu na rezanje odbora. Izrežite ih u ukupnoj dužini od 3 do 4 inča, ili otprilike veličine Matchstick.