Zbog načina na koji su formirane, prokulica često imaju prljavštine , pijesak, gnojiva i drugih neželjenih tvari duboko unutar svoje čvrsto zbijene male lišća. Male sive insekti, zvani lisne uši, ponekad napadnu biljke i rodi rupe kroz lišće i stabljike, što uzrokuje vrlo malo štete u tom procesu. Znakovi zaraze su afidne discolored područja, male rupe i što se čini mekana siva prljavštine u naborima klice. Iako nije štetno, oni su neukusan i treba ukloniti prije kuhanja i jedenja, zajedno s bilo kojim dijelom izbojka koji pokazuje znakove afidne oštećenja. Odbacite sve klice koje su izvan spašavanje.
Prepping Postupak pregled

Koristite oštar nož najprije odstraniti suhe stabljike kraj, ali ostavite dovoljno o tome na taj način mladica ne raspadne. Zatim, oljuštiti bilo promjene boje ili oštećene vanjske listove i provjeriti za lisne uši ili bilo koje druge greške koje je izabrao nicati kao skrovište. Dobar ispiranje u dosta čiste vode treba ukloniti sve nečistoće. Kao završni korak, koristiti nož smanjiti mali X u dnu stabljike kako bi ubrzali vrijeme kuhanja. U ovom trenutku, možete frižideru klice za kasniju uporabu ili nastavite sa svojim receptom.
Blanširanje Proces pregled

Još jedan pripremni korak skraćuje vrijeme kuhanja ako planirate pečenje ili sauteing klice. Zove blanširanje i šokantno, to uključuje kipuće klice za dvije do tri minute u veliki lonac vode, drenažni ih, a zatim brzo ih hlađenje u zdjelu ledene vode. To je odmah zaustavlja kuhanje, brave u svijetle zelene boje, te osigurava temeljitije posudu prženje ili prženje. Blanširanje i šokantne također se koriste za pripremite klice za zamrzavanje, a trebao bi biti konačni korak nakon obrade i ispiranjem. Možete ih ostaviti cijele ili ih izrezati na polovice ili četvrtine, ovisno o tome kako planirate koristiti ih kasnije.
Prezentacija Varijacije pregled

prepped prokulica se posuditi na nekoliko različite tehnike kuhanja, od kojih najjednostavnije je da ih kuhati u dovoljno slanoj vodi pokriti ili ih pare. Također možete popecite blanširane klice u maslac ili maslinovo ulje, dodajući začina po vašem izboru, ili čuvanje stvari jednostavno s crtica soli i papra. Izrežite ih na pola kako bi se ubrzao proces kuhanja, a da apsorbira više okus kuhanje masti. Peć-prženje daje se dimi okus prokulica i jelo može biti pojačana sa svježe izrezanih bilja ili posipanje ribanim sirom dodaje prema kraju.