Kako da ispečem u Mirepoix

Mirepoix čini aromatski okosnicu gotovo svake juha, umak, pirjajte i prženoj jelo vani. Iako je teško poboljšati na klasik, možete dodati složenost svog okusa ga karamelizacijski. Caramelized Mirepoix - jedan dio svaki sjeckani mrkva i celer na dva dijela sjeckani luk - najbolje radi s umacima koji prate pržena jela, paradajz-based juhe i samo oko bilo koje jelo koje nije bijela ili jasna. Kada imate više Mirepoix od vaše tava će držati, pečena u pećnicu umjesto učinak posudu. Povrće treba da & quot; diše & quot; do smeđe, a oni će pare umjesto caramelize u preopterećen tavi.
što vam je potrebno
Mrkve pregled luk
celer pregled biljnog ulja
Upute pregled

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa.
   

2. Izrežite luk, mrkvu i celer u 1/2 do 3/4 inča komada. Jedan veliki luk, jedna srednje mrkve i celera dvije stabljike čini između 1 i 1 1/2 šalice Mirepoix.
   

3. Premažite Mirepoix s biljnim uljem i širiti ga u još sloj na ivicom pečenje list. Stavite posudu u pećnicu.
   

4. pečena Mirepoix do zlatno smeđe i caramelized, oko 20 do 30 minuta. Umiješajte Mirepoix nakon 15 minuta.
   

5. Uzmi Mirepoix iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Uključi jus kada prenijeti Mirepoix. Spremite pečeno Mirepoix u hermetičan kontejner u hladnjak dok su dva dana.