Kuhanje masti obrađuju ili kao čvrste tvari ili tekućine i općenito se može koristiti naizmjenično u recepti. Biljna bazi ulja može se koristiti i za shallow- i duboko prženje piletine. Skraćenje je biljno ulje koje je očvrsnuti mućenje zraka u njega i ostaje do krutine zagrijava, za koje vrijeme se topi u tekućini. Čvrsta masti, kao što su maslac i mast, su izvedeni iz životinja, a dok su veći u zasićene masnoće, oni se mogu koristiti u patiti kad ulje nije dostupno.
Maslac je ponekad bolje

Možete koristiti maslac kuhati pobrašnjenoj piletina komada u nekoliko načina. Prvo, možete pržiti lagano premazan piletinu u rastopljeni maslac, dodati začina po vašem izboru kad ste ga dodali na tavi. Da biste ubrzali kuhanje, poravnati bez kostiju piletina komada tako da su od jednolike debljine prije nego što ih jaružanje u brašno, a zatim ih opaliti brzo izvana razviti zlatnu koricu. Smanjite vatru i nastavite ih kuhati dok se njihovi sokovi pokrenuti jasno. Druga metoda uključuje pečenje pobrašnjenoj piletina komada u rastopljeni maslac na 425 stupnjeva celzijusa oko 60 minuta, okrećući ih jednom na pola kako bi se osiguralo čak i kuhanje na obje strane.
Ispraznite Pan Dobiva Grease

Salo i povrća skraćivanje može istopi i koristiti za pan-pržiti ili duboko pržiti piletinu koja je obložena s brašnom. Za razliku od povrća skraćivanje, što doprinosi malo da nema okus na piletinu, mast opskrbljuje bogatiji meatier okus. Za lagano prženje, taljenje dovoljno masnoće u visokom jednostrana popecite pa tako da samo dolazi sa strane pilećih komada. Za duboko prženje, masti trebala bi biti barem 3-4 inča duboko i treba u potpunosti pokriti piletinu tijekom kuhanja. To eliminira potrebu da ga uključite tijekom pečenja.
Razno Masti pregled

U vrijeme kad praktičnost hrane još nečuveno, to je uobičajena praksa da sve masti ostalo iz prženje mesa, kao i bilo koji sirove masti obrubljen od pečenke i ptica prije kuhanja. Ove masti su pružene, ili kuhano dolje, a koristi se za pripremu naknadne jela. Možete napraviti svoj vlastiti prženje komada piletine masti uz kožu u vodi za pokriće i kuhanje dolje dok ništa, ali masnoće i hrskav tvari ostaju. Napete mast može biti u hladnjaku na neodređeno vrijeme.