Churrasco razvijen kao europski doseljenici pionir ranching na jugu Brazila u ranim 1900-tim. Meso pečeno preko drvenog ugljena ili drva požar je jednostavno, hranjivo jelo za cowhands, a to jednostavno roštilj stil proširio diljem zemlje i izvan nje. Govedina, a vjerojatno igra, skladao rano izbornik, koji je proširen tako da uključuje svinjetinu, janjetinu, piletinu i kobasice. Kauboji izvorno ukopana požara jamama u zemlji kako bi se spriječilo vatru od toga ugasiti Pampas vjetrova i brazilske kuće mogu imati požara jamama cigle ili kamena. Churrascios ili brazilske roštilj restorani, roštilj mesa tijekom ugljen i povremeno plina.
Churrasco meso pregled

Meso se navojem i kuhati na mač duljine kos, koje daju ovaj kuhanje stil svoje ime. Iako su mnogi rezovi su tradicionalni, uključujući piletina srca ili linguica, papar-začinjena kobasica, picanha ili govedine trupa-cap, je vrlo popularan sredinom 20. stoljeća dodatak. Slabine komadi govedine obično su začinjena samo s grubom soli, kao što je janjetina. Ombolo rezovi i piletina dijelovi često su marinirane u soli, sok od limete i maslinovog ulja, a zatim obložene s naribanim parmezanom. Kao što svaki razne mesa je učinio, ražnjići iskazuju među Diners, koji odluče što bi željeli smanjiti za svoje ploče. U ranim danima, svaki gaucho nosio svoj nož i kuhanje oštricu
Tradicionalni priloge pregled

Iako mnogi & quot;. Tradicionalna & quot; strane na jelovnicima modernih churrasco restorana može sadržavati mnoge sastojke potpuno nepoznate na kaubojske kuhara, nekoliko popularnih strane lako bi se pripremili iznad vatre. Grah pirjana s isjeckan mesa, pod nazivom & quot; & quot ;; feijoada pržen maniok brašno, ili & quot; & quot ;; farafa prženi krumpir; i pirjanog lisnati kelj sa slaninom, ili & quot; couve, & quot; tradicionalna topla jela. Širok asortiman povrća, od krumpira i juka na avokada i srca dlan, poslužuju topla ili hladna, a meso je kuhanje. Caipirinha, napitak od tradicionalnog šećerne trske alkohola i začinjene vapna, je klasična pratnja na churrasco obrok.
Chimichurri vs. Molho de Campanha pregled

Iako su oba oblika churrasco dijele mnoge zajedničke sastojke i tehnike kuhanja, argentinski jela prelivene chimichurri. Oba umaka imaju ocat Tang, ali Argentinac chimichurri je sklopio s nasjeckanim peršinom, cilantro i origana u jednakim iznosima, zajedno s velikom količinom usitnjenog češnjaka. Njegov brazilski kolega molho de campanha, koja sliči meksičke Pico de Gallo, oslanja na ravnotežu nasjeckanim rajčice, luk, zelena paprika, peršin, octa i ulja za osebujnom okusu.