Kako Cook Pastrami Pečena

Pušenje i soljenjem, uz dodatnu korijander i crne papra, napraviti pečena prsa pastrami, ali ne morate se otopinom soli ili pušiti prsa da ga ispečem. Trebali bi sol teško i rano, ipak, da bi prsa natječaj dovoljno za suho pečenje, i dodati malo vode ili fonda na pola kuhanja da ga završiti u malo vlage. Idi s prsa stana prilikom & quot; pastrami & quot; pečena, umjesto prsa točka, jer to je, naravno, više natječaja.
što vam treba pregled prsa Flat pregled košer soli pregled nizozemski pećnica ili pećnici sigurno tava
Aromatična i Peče sastojci (po izboru) Hrvatska Isporuka ili vode
Upute pregled

1. Premažite prsa u slanoj suhim utrljati, zapakirajte ga u 1/4 inča debljine sloj košer soli ili ga otopinom soli u 1 šalicu soli i 1 galon vode 24 sata prije nego što želite da ga ispečem. Natrija u tekućine koje, trlja i košer sol denaturirati dovoljno vezivnog tkiva i drugih proteina tijekom 24 sata kako bi prsa natječaj dovoljno za suho pečenje. Držite prsa u hladnjaku, a sol radi svoju stvar. Pregled

   Ako želite dodati začine najčešće koriste u tradicionalnoj pastrami, kaput prsa u jednakim dijelovima volumena košer soli, papra i ispucana crne korijandera sjemenke.
   pregled

2. Uzmi pečenje iz hladnjaka otprilike 1 sat prije nego što želite da ga ispečem i struže višak soli. Isprati prsa ako ga brined; možete ostaviti začina utrljati netaknut na brisket. Pat prsa osušite papirnatim ručnicima.
   

3. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Opaliti pečena na sve strane u nekoliko žlice ulja u nizozemskom pećnica ili druge peći sigurno tavi. Koristite srednje visoke topline na štednjaku, kada uvenuo.
   

4. Prijenos posudu u pećnicu i kuhajte pastrami pečenje oko 1 sat. Uzmi pečenje iz pećnice.
   

5. Dodajte bilo aromatičnog i zajedljiv sastojke u tavu. Možete koristiti Mirepoix - sjeckani mrkva, luk i celer - uz lovorov list, češnjak klinčića i svježeg bilja grančica, za uravnotežen baze okus
   

6. Ulijte oko 1/2. inčni skladištu ili vode u tavu i poklopac. Povratak na pečenje u pećnicu.
   

7. Kuhati pastrami pečena dok ne omekša, oko 2 do 3 sata. Provjerite nježnosti s tanjura; meso treba odvojiti bez puno rada.
   

8. Uzmi pečenje iz pećnice i pustite da odstoji oko 5 minuta. Kriška pastrami preko zrna kada posluživanja.