sous menskom jaja poširano u vlastitim školjke, u istoj vrsti vodenoj kupki koja se koristi i za druge namirnice. Sous menskom jedinice uzrokovati voda kružiti za vrijeme kuhanja, i morate odbiti sklopke protoka prije dodavanja jaja u kadu, smanjiti kretanje. Ako voda cirkulira previše energično, proteini u bijelaca mogu odvojiti. Kada se postigne ciljna temperatura, postaviti jaja u kadi nježno kako su granate neće ispucati.
Kuhanje Times pregled

Vremena kuhanja za sous vide jaja će varirati ovisno o temperaturi želite ih doći. Ako vam se sviđa bijelo postavljene i žumančanom dalje curi, plan za oko jednu minutu vremena kuhanja po gramu jaje. Većina velikih piletina i patka jaja će biti dovršen u oko jedan sat. Ako ste kuhanje prepelice jaja, vrijeme se smanjuje na oko 20 do 30 minuta. Proteini u jajima će početi denaturirati, što nepovoljno utječe na teksturu i okus, nakon dva sata u vodenoj kupelji.
Posluživanje Sous Vide Jaja pregled

Ako vas Plan jesti svoje sous vide jaja odmah ispucati svaki nježno preko papirnatim ručnikom tako da bilo tekućina će biti uhvaćen. Zatim, jednostavnost jaje na tanjur, ili na engleskom kolač polovice, ako ste posluživanje jaja Benedict. Ako ne služe jaja dok kasnije, postaviti uncracked jaja u ledenoj kupki kada dođu iz sous vide vodom da se zaustavi proces kuhanja. Hladnjak jaja za do dva dana, te ih podgrijati tako da ih stavite u sous vide vodu na 140 stupnjeva F za samo jednu minutu. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Sigurne temperaturama pregled

Čak iako upute za kuhanje jaja često uključuju ih servirati na različitim temperaturama, ovisno o tome učinio-ness želji za određenom receptu, web FoodSafety.gov savjetuje kuhanja sve jela jaja na unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva, F. ih Kuhanje sous također je manje zahtjevna od većine metoda, jer ste postavili temperaturu gotovog jela prije nego što počnete kuhati. Prema FoodSafety.gov, tvrtka žumanjak i bjelanjak su naznake da sigurno kuhanog jajeta.