Kako kuhati škampi služiti hladno

vrenja je uobičajena metoda za kuhanje škampi koje treba ohladiti za predjela kao što su škampi koktel ili škampi salatu. Općenito škampi se kuha u slanoj vodi, ali mnogi profesionalni kuhari kuhati škampi u flavorful juhu to uliti s još više okusa. Svaka veličina škampi radova, ovisno o tome što čine - Jumbo škampi najbolje radi za koktel od škampa i kozica remoulade, a manji škampi su idealne za hladne škampi salatu. Koristite školjaka na škampi, ako je moguće, kao što je to prirodniji okus škampi nego oguljeni škampi.
Što vam je potrebno
veliki lonac
košer soli
pleh pregled ljuštenje nožem
Upute pregled

1. Ispunite veliki lonac s vodom. Dodaj košer soli i dovesti do kuhati. Koristite oko 3 do 4 litre vode svakih 2 £ škampa.
   

2. Dodaj škampi i kuhajte dok su neprozirne i zagrijava preko, oko 2 do 3 minute. Koristite hranu termometar kako bi bili sigurni da su kuhani na temperaturi od 145 stupnjeva celzijusa, po preporuci FoodSafety.gov za sigurnu uporabu.
   

3. Ispraznite škampi i mjesto na pleh u jedan sloj. Im omogućiti da se ohladi na oko 5 do 10 minuta. Stavite ih u hladnjak za ili dok škampi potpuno ohlađeno.
   

4. Ogulite škampi nakon što su ohlađeno ako se koristi u školjku na škampe. Koristite ljuštenje nož kako bi plitki prorez dolje poleđini svakog škampa i uklanjanje crne venu prije posluživanja.