Kako kuhati Thin rebra oči u tavu (5 koraka)

preuzet iz dijela krave koje doživljava malo kretanja, rebra meso bogato je zamrljana sa masti i samog natječaja. Rezovi u rasponu debljine od 1/2 inča do 1 1/2 inča, uz debljinu određivanje ukupnog vremena kuhanja i postavke topline. Za tanku rebra očiju koja zahtijeva najkraće vrijeme kuhanja, pan-pečenje u tavi je poželjno, kao što je to overcooking rezultira čvrstim, kožasti, suho meso. Teška tava i pravo količina topline su sve što je potrebno za izradu usta zalijevanje odrezak koji stoji na miru, bez mnogo na putu od dodatnog napora ili začin.
Što vam je potrebno
Plate ili voskom papir
Papirnati ručnici
maslac ili maslinovo ulje pregled teške tava pregled kliješta
soli
papar pregled Platter ili tanjur pregled Crveno vino pregled govedina juha
strugač ili drvenom žlicom pregled
Upute pregled

1. Stavite tanki rebrasti očiju odreske na tanjur ili komad voštanog papira, mazite ih osušite papirnatim ručnicima i sezone obje strane sa soli i paprom. Pritisnite začina u jednu stranu mesa i ponovite postupak na drugu stranu. Dopusti meso na odmor dok pripremite u tavi.
   

2. Predaj tešku tavu na štednjak plamenik postavljen na srednje visoke topline i dodati maslac, ulje ili kombinaciju. Zagrijati maslac ili ulje za oko 5 minuta ili dok se kap vode uzrokuje da peći. Postavite kao i mnogi od odreske na vrućem ulju kao tavi može držati bez pretrpane, čime barem 1 inch prostora na sve strane, a ne pokriti posudu.
   

3. Kuhati tanka, ili 1/2 inča debljine, rebra-oko za oko 4 minute po strani, ili ukupno 8 minuta u svemu, kao što je preporučeno od strane Goveđi Vijeće Texas. Oduprite se porivu da uključite meso prije 4 minute su se kako bi se osiguralo dobar svjež char na odrezak, a zatim okrenuti i kuhati na drugu stranu na isti način.
   

4. Izvadite odreske na tanjur ili pladanj i poklopca su slabo s aluminijskom folijom, koja pomaže distribuirati sokove tijekom mesa. Ostavite tava na štednjak plamenik i dodati malo crveno vino deglaze posudu. Umiješajte vino, a bilo struganje browned komadiće mesa prianja na dnu posude i dodajte otprilike isti iznos govedine juhe kao što si vino.
   

5. Prelijte umak preko toplo Odresci na pladnju ili poslužiti umak zasebno u sos čamac ili mali vrč.