Kako očistiti školjke & Oyster školjke za kuhanje

Oba školjke i kamenice treba čistiti kad su još uvijek u svojim školjke prije nego što ih kuhati, ali oni imaju malo drugačije postupke. Školjke trebaju biti očišćen od pijeska prije kuhana; kamenice može preskočiti potopiti, ali obično shucked i raskliman iz svojih ljuštura prije kuhanja. Također možete ljuštiti školjke na isti način, idealan za prezentacijske svrhe. Shucking potrebno malo truda - i fizički napor - i morate poduzeti odgovarajuće sigurnosne mjere kako bi se izbjeglo rezanje sebe, ali se dobiva lakše s praksom pregled što vam je potrebno
Kontejner pregled soli Ukočeni kuhinja četka pregled
kuhinjskom krpom ili heavy-duty Glove pregled Shucking nož pregled
čišćenje i oštrige pregled

1. Stavite školjke u veliki kontejnera i pokriti ih sa hladnom vodom. Posoliti u vodu, koja pomaže očistiti ih od njihovog pijeska. Koristite oko 1 šalicu soli na svakih 3 litre vode. Kamenice ne moraju biti natopljene, jer oni ne žive na posteljama pijesak kao školjke učiniti.
   

2. Ostavite školjki za natapanje za sat ili tako da se osigura sve pijesku je očišćen. Ispustite vodu iz školjke kada ste spremni očistiti i kuhati ih.
   

3. Držite svaki kunjka ili kamenica pod hladnom tekućom vodom i pročišćavati snažno s kuhinjom krut četkom. Za kamenicama posebno usredotočiti na Oyster u zglob gdje sedimenta teži da se zarobljeni.
   Shucking i oštrige pregled

   1. Omotajte ruku koja će se drži kamenica ili školjki u kuhinjskom krpom, ili nositi teške uvjete rada rukavicu kako bi zaštitili svoju ruku. Držite školjke u svom ne-dominantnom rukom, s dubljim, šalice strane ga na ravnu površinu, tako da zašiljeni zglob je prema vama.
      

   2. Wedge na shucking nož kroz zglob od školjaka, ribolov ga dolje u kamenice ili školjke. Twist nož kao da okreće ključ za pop zglob. Držite vrh noža umetnute u školjki.
      

   3. Uključite kamenica ili zahtjevu, a još uvijek ga drži čvrsto kao što pokrenete vrh noža između na vrhu i na dnu školjke , Savjet bi trebao biti nagnuti prema gore ili dolje kako bi se izbjeglo piercing meso iznutra. To će potrajati neko velikodušan Wiggling i neke snage popustiti školjke, osobito kada ste otvaranju kamenica.
      

   4. Ponovno Twist shucking nož u potpunosti odvojiti gornji oklop s donje ljuske kada ste trčanje nož oko cijelog kamenice ili školjke. Odbacite vrh ljuske.
      

   5. Wedge nož pod kamenice ili školjke ga odvojiti od dna ljuske. Nakon toga možete ih kuhati u pola ljuske ili ih ukloniti za drugu vrstu pripreme.