Mogu li potopiti krumpir u vodi preko noći Prije nego što pire krumpir?

Bilo da ste ih sami uzgajaju ili taters dolaze iz kutije, gotovo svaki kuhar stavlja svoj spin na klasične pire krumpir. Kao i mnoge kulinarske trikove, međutim, ideja ispijanje krumpir prije nego što ih u svoj omiljeni recept pire ostaje razdora; neki zaklinju metodom, dok drugi tvrde postoje bolji načini. Eksperimentiranje s vlastitom receptu je najpouzdaniji način formulirati mišljenje o toj temi, ali prije nego što počnete petljati, to pomaže da bude obaviješten.
U prilog ispijanje

  • Krumpir prirodno sadrže škrob poznat kao amiloze. Ako bič svoje pire krumpir bez skidanja neke od ovih škroba, da ćete završiti s paste, gumast jelo. Namakanje krumpir u vodi preko noći uklanja neke amiloze, ali trik na posao, morate rezati lopatice na oko 1-inčni komada, što izlaže optimalnu količinu površine. Zbog sigurnosti, uvijek potopiti krumpir u hladnjaku i ograničiti vrijeme za nalijevanje preko noći, na maksimum - iako je samo nekoliko sati radi trik
    Izrada argument pregled

  • <. p> Namakanje je samo jedan od načina da se riješite krumpir od malo ljepljive amiloze. Za nedvojbeno brže metode, oprati narezane krumpire nakon parboiling ili ih pari, ali prije nego što ih zgnječiti ih izvodi pod hladnom vodom za nekoliko sekundi. Ova perilica ne zamjenjuje pranje krumpira kože, jer - kao što je ispijanje preko noći - cilja na škroba utroba od lopatice. Za dodatnu osiguranja, nakon obje metode ne boli. Pokušajte ispijanje krumpir preko noći, čišćenje, rezanje i parboiling su mališani, a zatim držeći ih pod hladnom tekućom vodom za nekoliko sekundi prije nego što ih u potpunosti kuhanja.
    Okusi za prehranu pregled

  • Osim učinaka namakanja i ispiranja moraju na teksturu pire krumpir, ove metode mogu utjecati na prehrambene sadržaja. Namakanje može potkopati krumpir hranjivih tvari. Da biste zadržali ove hranjive tvari i do okus vašeg kaša, popariti krumpir na lageru nego ih ispijanje. Za suptilnije slatki okus, popariti krumpir u mlijeku. Bez obzira na vaše metode prep, ostavite kožu dok vrije ili parboiling zadržati što više hranjivih tvari što je više moguće. Ako idete s jednom od tih metoda, ne zaboravite isprati narezane krumpire pod hladnom vodom kako bi uklonili višak škroba.
    Još tater trikovi pregled

  • Za još glađe, creamier krumpir , pirjati na kriške u mješavini mlijeka i vrhnja, nakon parboiling te ih ispiranja. Različite Diners preferiraju različite teksture i konzistenciju, tako eksperimentirati s kombinacijom izglađivanje metode - uključujući i namakanje, ispiranje i pirjati - dok ne pronađete tater trikove koji rade za vas. Nemojte namakati krumpir prije pečenja; škrob želite ukloniti za pire krumpir zapravo pomaže pržena jela do svoje maksimalne crispiness.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    kuhanje Tehnike

    kuhanje Tehnike

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće